Recette : salade de printemps verte et blanche aux pois

Une belle salade de printemps douce pour les papilles et tellement fortifiante avec ses fibres et ses Omega 3.


Elle était tellement délicieuse que je n’ai pas eu le temps de faire une photo


Poireaux bio vapeur + pois chiches bio en conserve (en verre) + asperges blanches bio vapeur + œuf mollet
Sauce pour accompagner : jus de citron bio + crème de riz + huile de noix et de colza + ail une gousse + poivre

Le Printemps est à nos portes : Tarte brocolis, navet

Inspiration du soir j’adore les brocolis alors toutes les raisons sont bonnes pour le cuisiner à l’envie. C’est un légume de saison fin hiver début de printemps.🥦🥦

Pour la pâte je fais la pâte brisée issue du livre de Lyse Petitjean « yummix » à base d’amande.
Vous pouvez faire toute autre pâte brisée mais celle ci est de loin la meilleure et healthy avec l’apport des oméga 3 et magnésium.

J’ai choisi de faire une tarte en ne cuisant pas les légumes au préalable pour éviter d’altérer leurs minéraux avec deux modes de cuisson à suivre (vapeur et four, pour le coup, il n’y a que la cuisson au four!). Le gout est ainsi surprenant, à chacun de redécouvrir différents modes de cuisson et le croustillant des légumes.

Ingrédients :
1 brocolis grand ou 2 petits
4 petits navets
2 échalotes
200 ml boisson végétale
200 ml crème végétale amande ou coco (le coco se marie très bien avec les brocolis)
Œuf
Poivre
Graines de pavot ou sesame

Laver, éplucher les légumes
Le pied du brocolis se mange aussi, éplucher le, cette partie est tellement tendre.
Mixer
Appareil : Mélanger un œuf + 300 ml de lait + crème amande ou coco + herbes aromatiques au choix + poivre et/ ou moutarde bio sans sulfites
Étaler la pâte mettre les échalotes émincées crues sur le fond de pâte
Astuce mettre du papier cuisson ou une feuille de cuisson réutilisable étaler la pâte (privilégier moulé à tarte en faïence en verre)
Étaler les légumes mixés, la garniture est assez épaisse.
Verser l’appareil, planter une spatule pour que l’appareil se mélange avec la garniture.
Enfournez 35 à 180° et 10 minutes à 165°
Savourez

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